概要
一般的な利き酒ではありません。 Advanced Kyoto Insider Sake Experienceは、日本酒の造り方に対する従来の考え方を覆す日本酒を探求するイベント。 古来の製法で醸造された希少な銘酒や、微生物の力を際立たせる革新的な発酵技術、それぞれの醸造に地域性を持たせた地元産木材を使った日本酒を味わうことができます。 テイスティングを通して、哲学や素材、醸造の選択によって味わいが劇的に変化する、日本酒本来の奥深さやクリエイティブな可能性を見出すことができます。 この体験は日本酒造りやカテゴリーの基本もカバーしていますが、基本を超えて、より深く、よりクリエイティブな日本酒の一面を探求したい方向けに作られています。
- 熟練の日本酒エキスパートによる高度な試飲
- 飲食店で使われる本物の酒瓶やラベルを読む実習
- 自社専用の試飲室でガイド付き日本酒試飲会を実施
- 日本酒のスタイル、醸造方法、風味構成などを詳しく解説
- より深く理解するための日本酒試飲ノートと参考資料
