概要
ガイドブックに載っていない東京は、全く別の街だ。真にその街を知っているのは、料理人だけだ。 私は20年の経験を持つシェフであり、公認ガイドでもあります。味、香り、そして隠れた名所を通して、東京の人々の暮らしを皆さんにお伝えしたいと思っています。 東京で最も高級で象徴的な地区をいくつかご案内します。シェフとして私が信頼し、楽しんでいる場所、つまり、ユニークなコンセプトのカフェ、地方料理の屋台、グルメショップ、モダンな建築物、高級店、そして皇居の行事のために用意された伝統的な和菓子などを探訪します。 その過程で、日本料理の調理法、食材、そしてその背景にある物語を解説し、ミシュランガイド掲載のラーメンから和牛、とんかつ、寿司、天ぷら、しゃぶしゃぶ、お好み焼き、うどん、そばなど、あなたの気分に合わせて最適な選択肢をご案内します。 地元の人々に愛される狭い路地や歩行者天国、近代的な地区を歩きながら、東京の日常生活を特徴づける香り、味、そして体験を発見するでしょう。
- シェフによる個人的な指導
- 軽食・スナック
