伝統的な日本料理： 発酵&保存技術

概要

伝統的な発酵と保存技術を使って、季節のパントリーの定番を2つ作る。 味噌、しょうゆ、酢、漬物、たれ、保存料は、日本の食卓に欠かせないものです。 マイクロシーズンごとに指示され、日本では何世紀にもわたって発酵と保存が行われてきた。 現在、発酵食品は心身の健康をサポートする、健康な腸活に欠かせない食品であることがわかっています。

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