概要
単なる「日本の梅酒工房」を超えたプライベートな体験で、京都の保存文化に浸る。 梅酒が日本語の梅酒と訳されることが多いのに対して、日本語の梅の実は西洋の梅とは異なり、香りが高く、タルトで、季節の風物詩に根ざしている。 CHOYA UME STUDIO京都三条とのコラボレーションで、梅酒（またはノンアルコール梅シロップ）を自分で作り、さまざまな梅品種、砂糖、ベースリキュールをテイスティングし、パーソナライズされたブレンドに仕上げます。 梅酒はワインと違い、漬け込んで熟成させる ― ― 日本語の食文化の中心にある忍耐の表現です。 今回のツアーの特徴は、錦市場でのペアリング体験「京都の台所 」 。 塩漬けや乳酸発酵野菜など、伝統的な漬け込み技術を探求し、家庭で熟成させた手作りの梅酒に合う味をセレクトします。 試食以上の体験で、梅や京都の漬物遺産、季節感を保つ技術などを知ることができます。
- CHOYA UME STUDIOにて梅酒またはノンアルコール梅シロップ作りワークショップ
- 厳選専門店での漬物試食（約1,000円相当）
- プライベートガイドによる文化体験
- ツアー全体を通しての通訳と文化的洞察
- 手作りボトル1本で持ち帰る
